本网讯（仙桃日报）小小龙虾，成了都市里的餐饮时尚。有人粗略地把城市里经营“小龙虾”的餐馆数了一下，说有百家上下；还有人还把烹熟端到餐桌上的龙虾细算了一下，说一只龙虾赚了一斤大米钱。
 
    在水产品正面临越来越大的市场压力的时候，昔日无人注意、可有可无的“草根”水产“小龙虾”，却正掀起一股“红色风暴”，红红火火地发展成了一个新的产业：从过去的捕捞天然龙虾到大规模地生态养殖；从以前单一食用到如今的虾肉、虾壳的综合利用，小龙虾养殖正在改变我市水产业的发展格局。

    我市水网密布，小龙虾资源丰富。特别是在近几年一种从周边县市流入的“手抓大虾”烧制方法更是以肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，在消费市场上大行其道，以小龙虾为特色的餐馆、排档、夜市遍布大街小巷，并已在城区几大高档酒店登堂入室，加上国外市场对小龙虾仁的大量需求，使本地小龙虾价值在很短的时间里完成了“惊人的一跳”：从普通的美食升值成为价值非常高的品牌商品，每公斤出口成交价超过8美元。据了解，我市现有小龙虾养殖面积11万亩，其中专养6400亩、虾蟹混养4.06万亩、虾藕共生2.5万亩、虾稻连作3.8万亩，2006年全市小龙虾养殖、包括自然状态生长的小龙虾产量达到2300余吨。头一天在田间还仅售每斤3元的小龙虾，第二天到我市几大农贸市场就升值到6—8元。凌晨4点不到，不同型号的运输车就蜂拥而至，一袋袋的小龙虾成批量地进入农贸市场、进入餐馆、酒店和市民的餐桌。沿河大道附近的一家可同时供200人就餐的小龙虾食城天天爆棚，逢周末还要提早去占席位，在这里一盆“手抓龙虾”上桌，每只已经升值超过2元。 

    近两年，随着小龙虾“红色风暴”的到来，我市各地闻风而动，各类产业服务组织应运而生。郭河、沙湖、通海口、剅河等地以“合作互利、自我管理”为原则。依托镇内养殖大户的技术、市场等优势，组建了小龙虾产业协会，指导镇内小龙虾产业发展，负责为养殖户提供产前、产中、产后一条龙服务。剅河镇养殖大户陈宇涛正式挂牌成立了大宇水产养殖有限公司，除小龙虾养殖外，还为广大客户提供小龙虾苗种供应、养殖技术、购销等一系列服务，已先后与100多名养殖户或多个知名小龙虾加工企业建立了密切的业务关系。

    而在出口方面，龙虾也伸长了“脚”跨了过去。我市外婆家、鸿威加工、荣国食品等一批农业产业化龙头企业纷纷瞄准市场走势，加大小龙虾养殖业发展。郭河外婆家公司的小龙虾产品，先后通过面向美国市场的ＦＤＡ和ＨＡＣＣＰ认证及面向英国市场的ＢＲＣ认证。虾仁产品成为国外市场上的“抢手货”，去年元至8月，该公司小龙虾出口达961万美元。    据记者了解，随着龙虾消费骤增，我市制定全市小龙虾产业发展总体规划，力争通过两到三年的努力，使全市小龙虾养殖面积达到30万亩，并将大力发展小龙虾美食文化，拉动特色餐饮服务、生态休闲旅游、水产养殖、加工出口等相关产业的快速发展。小龙虾“红色风暴”将会越刮越猛，带来的“钱”景也将越来越看好。（刘小军）